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肉桂卷是许多咖啡厅的必备甜点，也是很多人抢着网购、排队的人气甜品。热腾腾又甜滋滋的肉桂卷还没上桌，远远就能闻到香气四溢的味道，浓郁的香味和口感，难怪被称为最邪恶的甜点！但你知道肉桂到底是怎麽做成的吗？甚至有国家会举办肉桂卷比赛！以下就带你认识这个超夯甜点的小知识。
内文未完请往下卷动瑞典竟有「肉桂卷日」！Natasha BreenGetty Images
肉桂卷是瑞典的国民面包，在瑞典语称之为「kanelbulle」。你可以想像瑞典人喜爱肉桂卷的程度到底有多深吗？他们甚至将每年的10月4日订为「肉桂卷日」，会举办手作肉桂面包卷活动，许多家庭也会在当天带领小朋友一起烘烤制作自家的版本。
瑞典烘焙协会成员Birgit Nilsson Bergström还用「慈爱母亲的拥抱」形容肉桂卷，可见对他们而言，肉桂卷不仅是面包、糕点，还是一种关爱的象徵，就像是冷冷的天躲在母亲的怀抱里一样，超温暖～
肉桂卷的名字超级多Maryem Nader / EyeEmGetty Images
除了在瑞典被称为kanelbulle，是以肉桂「kanel」、面包卷「bulle」组合为名。还有国家是以外型来命名，像是在丹麦，肉桂卷叫做「肉桂蜗牛 Kanelsnegl」，一圈又一圈的形状就像蜗牛壳一样。芬兰则是「Korvapuusti（slapped ear）」，也就是被打耳光的意思，虽然无法考证这个来源，但很多人认为是因为芬兰版本的肉桂卷外型长得像耳朵一样，小巧又可爱。
这些国家有「肉桂卷大赛」Westend61Getty Images
肉桂卷在不同国家盛行之後，获得很多人的喜爱，有些国家还举行肉桂卷比赛，让当地居民相互比拚手艺。英国兰卡斯特（Lancaster）的一家非营利组织，在2021年就举办了一场肉桂卷竞赛，会以风味、质地、外观还有香气作为评分依据，更邀请林肯市议会的成员进行评比，可以感受到他们相当重视这个比赛！
肉桂卷味的啤酒Cinnamon Roll Imperial Ale
纽约一家手工精酿啤酒公司居然推出肉桂卷皇家啤酒（Cinnamon Roll Imperial Ale），听起来很创新又高级，是以烘烤过的麦芽和微辣的啤酒花混合成具有辛辣风味的肉桂味与奶油乳糖，味道与刚出炉的肉桂卷十分接近，身为肉桂卷控也太想买来尝鲜看看！
不过不少人制作肉桂卷时，会加入威士忌、红酒，即便喝不到肉桂卷啤酒，还是能吃吃看有酒香的版本！
原来肉桂是树皮annabogushGetty Images
你知道肉桂长什麽样子吗？原产地在斯里兰卡的肉桂，其实是肉桂树的内层树皮，农民会采收肉桂树干，使用薄刀削去绿色的树皮，再把肉桂的树枝削成片，过程非常倚赖手工与经验，若是能削得越细薄，产出的价值就越高，而片状的肉桂树皮日晒以後，会逐渐卷曲成形，把肉桂片层层堆叠卷成棒状，最後阴乾几天就能送到工厂估价，没想到制作肉桂是这麽耗时又费工。
肉桂的疗效超级多Helen CamacaroGetty Images
肉桂卷最重要的原料其实有不少功效，一般肉桂卷所使用的是中国肉桂（cassia），和大众较熟悉的锡兰肉桂（ceylon cinnamon）是不一样的，因为中国肉桂味道较浓烈辛辣，用於调味更容易呈现十足的香气。
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而肉桂在中医上能应用的范围广泛，像是在冬天，适量将肉桂粉加入拿铁可以暖暖身体，还能抗病菌、舒缓经痛，不过因为肉桂性热且含有「香豆素」，过量食用会对身体有负面影响，若是本身就燥热的人或是孕妇也不太适合。
肉桂跟香菜一样评价两极Katja Parkkinen / EyeEmGetty Images
有些食物的气味就是令人难以接受，像是被许多人排斥的香菜，不喜欢的人就是会特别讨厌！而近几年很夯的肉桂卷散发出的肉桂味，同样评价两极，喜欢的人觉得肉桂特殊的香气很迷人，这和基因有很大的关联，会连带影响对食物的偏好。
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有趣的是，喜欢肉桂味的人多数也爱红酒，有研究发现是因为这两者都存有「肉桂醛」，也就是平常闻到的肉桂味，难怪肉桂卷和热红酒在冬天总会被当成完美组合！