最近冬天越来越冷了，一到晚上，手脚都冰冷得睡不着觉，非得套上毛袜才舒服一点。这一期 Ask A Day，我们请陈晓萱中医师和我们聊聊「酒酿」的养身吃法，一起来做暖呼呼的酒酿甜汤！
散发着珍珠光泽的「甜酒酿」
具有滋养活血的功效
酒酿是使用糯米或蓬莱米，接种酒麴後发酵而成，外表粒粒分明，散发着珍珠般温润的光泽，对身体也有滋养的功效。
陈晓萱医师说，「酒酿」在中医里，是一种味甘辛性温的食物，而「米」本身就有补中益气、去寒补虚的功效，加上酒麴发酵後，更能活血，促进身体末梢循环，由内而外散发御寒防护，因此「酒酿」是适合那些本身属於寒性体质、手脚容易冰冷的人偶尔保养的甜品。
曾听过一句话：「爱自己，才是终生浪漫的开始。」
冬天常常手脚冰冷、身体紧绷、晚上睡不好觉的你，不妨为自己炖一锅美味养身酒酿甜汤，好好照顾一下自己。
这一期 Ask A Day，陈晓萱中医师和我们分享了两款酒酿甜汤作法，有「桂圆酒酿甜汤圆」和「绿豆薏仁甜酒酿豆花」，选一款最适合现在的身体与心情的，今晚就动手做做看吧！
桂圆酒酿甜汤圆
陈晓萱医师 Notes：对於手脚冰冷觉得体力常常不足同时又想安好睡的女生，可以偶尔饮用保养，桂圆本身有补血安神的效果，黑糖也有补气袪寒的功效，汤圆本身是糯米制作而成，也有补气的功效，加上甜酒酿促进血液循环，是冬天想要改善手脚冰冷的女生可以偶尔保养的甜品。
作法：
1.先准备一锅水煮滚後加入小汤圆至熟後捞起放至碗中
2.500的水煮滚後加入黑糖及桂圆、，中火煮5分钟，最後加入甜酒酿煮1分钟
3.将步骤2煮好後倒入装小汤圆的碗中即可食用。
编辑心得：
我们家附近的菜市场里，有一家专门卖上海粽子的摊贩，一家人在那边做了三代，除了粽子外也卖自己发酵的酒酿，这次使用的酒酿，就是和他们买的。
不同人不同牌子的酒酿，各有各风味上细致的差异，尝试过後，选一款自己喜欢的常备在家里，冬天时不时就能拿出来变幻出各种咸甜美味。
这款「桂圆酒酿甜汤圆」作法非常简单，不到 10 分钟就完成，水滚时，酒酿的酒香散逸到空气里，光闻就让人心脾沈醉，而桂圆的圆熟清香，加上红糖的滋补甜味，还有小汤圆的 Q 弹口感，组合起来，就是一款最适合冬日夜晚慢慢品味的保养甜汤。
绿豆薏仁甜酒酿豆花
陈晓萱医师 Notes：
有些人还是非常喜欢甜酒酿的甜品，尤其在寒冷的冬天，想吃甜酒酿又担心上火怎麽办呢？我们可以跟偏凉的豆花搭配，再搭配可以消炎的绿豆还有薏仁，对於真的很怕冷的体质，则可以改用姜汁甜酒酿豆花，也是一个选择喔！
作法：
先将水放置锅中煮滚後，加入甜酒酿待酒香出，放入豆花10大匙（依个人喜好添加），看似微滚後加入绿豆2大匙、薏仁2大匙，都煮微滚後即可装碗食用。
编辑心得：
这款酒酿甜汤的绿豆薏仁和豆花，我是到楼下巷口的豆花店买的，回家後只需要煮开水，把酒酿和各个配料一一丢入，不到五分钟就获得一锅香味四溢的甜酒酿豆花了。
绿豆薏仁对女生的滋补功效想必不用多说，不过这倒是我第一次搭配酒酿豆花品嚐，口感质朴甘甜，而且吃完一碗有种微饱的感觉，整个身体暖暖的，非常舒服，无论是饭後甜点还是午後点心，都很适合！
体质容易上火、月经量多的人
吃酒酿要注意这些事情
甜酒酿是古人的智慧，散发着岁月的光泽，适量食用，就能让饱满的能量充满身体。
不过陈晓萱医师特别提醒，酒酿性温，古代疹子发不出来的时候，就会用酒酿来让疹子透发出来，因此如果你本身容易上火、有子宫肌瘤月经来时会血崩，又或是月经出血量偏多的人，就需要避免月经来时食用。
除此之外，最近如果有做手术的话，一定要术後两周都没问题了再吃才安全。「总而言之，大原则就是如果近日有上火、发炎、出血的状况，或是容易上火的体质，就应避免食用。」陈晓萱医师提醒。
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